Cụm piston cân và lưỡi dao cắt của máy chia bột đóng vai trò rất quan trọng. Thiết bị giúp định lượng khối lượng bột mì chính xác liên tục. Vì vậy, việc bôi trơn máy chia bột đúng cách rất cần thiết. Giải pháp này giúp bảo vệ cơ cấu cắt không bị bám dính bột.

Hãy cùng TPT phân tích câu chuyện thực tế tại Valencia – Tây Ban Nha. Đây là ca cải tiến tại nhà máy sản xuất bánh mì Bread Production.

Mục Lục

Thách thức về hệ thống bôi trơn máy chia bột mì tại nhà máy

Nhà máy sử dụng dòng dầu gốc thực vật từ nhiều nhà cung cấp cũ. Cụm piston cân và lưỡi dao cắt của máy Mecatherm gặp thách thức:

Độ ổn định kém: Các loại dầu cũ từ GB Panol, Dubor hay Total chưa đạt hiệu quả cao. Bột mì dễ bám dính vào lưỡi dao cắt gây lệch trọng lượng.
Sản lượng tiêu hao lớn: Nhà máy phải sử dụng lượng dầu bôi trơn rất nhiều. Việc quản lý nhiều nhà cung cấp gây bất tiện cho bảo trì.
Yêu cầu an toàn cao: Thiết bị tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Do đó dầu bôi trơn bắt buộc phải đạt chứng nhận an toàn tuyệt đối.

Giải pháp bôi trơn máy chia bột từ hãng Cogelsa

Chuyên gia đã tiến hành tư vấn dòng dầu thực vật đặc chủng cao cấp. Mục tiêu nhằm đồng nhất và tối ưu hóa hiệu suất bôi trơn:

Mã COGELSA ULTRAFARM VDP-E: Đây là dòng dầu gốc thực vật đặc chủng. Sản phẩm chuyên dụng cho máy chia và cân định lượng bột.
Chống bám dính siêu việt: Dầu tạo màng bảo vệ mượt mà trên piston và dao cắt. Cơ cấu máy vận hành trơn tru và không làm rách thớ bột.
Chiếm trọn niềm tin: Cogelsa đã đạt mức chứng nhận kỹ thuật thương mại xuất sắc. Nhà máy quyết định chuyển đổi 30% tổng sản lượng sang mã dầu này.

Hiệu quả vận hành vượt trội sau cải tiến

Sự thay đổi sang dòng dầu đặc chủng mang lại hiệu quả to lớn:

Định lượng chính xác: Cơ cấu piston và dao cắt máy Mecatherm chạy cực kỳ chuẩn. Hiện tượng dính dao hay lệch trọng lượng bột bị loại bỏ hoàn toàn.
Sản lượng tiêu thụ lớn: Nhà máy đã ứng dụng thành công 22.000 lít dầu trong năm 2018. Thành công này giúp hãng mở rộng sang nhà máy khác cùng tập đoàn.
An toàn thực phẩm: Doanh nghiệp hoàn toàn yên tâm về tiêu chuẩn vệ sinh. Quy trình sản xuất bánh mì được tối ưu hóa toàn diện.